De oorsprong en populariteit van rocky road
Rocky road recept is wereldwijd bij velen bekend als een favoriet snoepje of tussendoortje. Deze lekkernij komt oorspronkelijk uit Australië, waar bakkers restjes koek en chocolade samen smolten tot een nieuw soort gebak. Al snel werd rocky road geliefd in andere landen, vooral vanwege de zachte marshmallows, knapperige noten en heerlijke stukjes chocolade. Door zijn makkelijke bereiding is het ondertussen ook in Nederland een veelgemaakt recept voor feestjes, traktaties of gewoon om jezelf te verwennen.
De basisingrediënten voor rocky road
Voor de klassieke variant heb je maar een paar dingen nodig. Meestal gebruik je chocolade, marshmallows, biscuitjes en noten. Je kunt melkchocolade of puur chocolade nemen, afhankelijk van wat je zelf het lekkerst vindt. Kleine marshmallows maken het extra feestelijk. Voor de crunch zijn gewone biscuitjes of koekjes zoals Maria of Digestive ideaal. Ongezouten noten zoals amandel, hazelnoot of pecan zorgen voor de bite. Alles wordt samengebracht met wat boter. Wil je het wat spannender maken? Voeg dan gedroogd fruit als cranberry’s of stukjes fudge toe. Zo kun je rocky road helemaal aanpassen aan wat je lekker vindt.
- Chocolade (melk of puur)
- Marshmallows
- Biscuitjes of koekjes (Maria, Digestive)
- Noten (amandel, hazelnoot, pecan)
- Boter
- Optionele toevoegingen: gedroogd fruit zoals cranberry’s of fudge
Rocky road maken: stap voor stap uitgelegd
De bereiding van rocky road is verrassend simpel. Als eerste smelt je de chocolade samen met boter au bain-marie of in een magnetron. Laat het mengsel afkoelen tot het lauwwarm is. Daarna breek je de koekjes in grove stukken en hak je de noten iets kleiner. Roer de koekjes, noten en marshmallows door de gesmolten chocolade. Eventueel kun je extra ingrediënten zoals rozijnen, kokos of kleine snoepjes toevoegen. Stort alles in een met bakpapier beklede vorm en druk het mengsel voorzichtig aan. Zet de vorm minstens twee uur in de koelkast zodat alles stevig wordt. Daarna kun je jouw rocky road snijden in repen of blokjes.
Variaties en handige tips voor rocky road
Het fijne aan deze lekkernij is dat je eindeloos kunt variëren. Zo maak je iedere keer weer een andere smaak. Gebruik eens witte chocolade met pistachenootjes en stukjes framboos voor een vrolijk en fris resultaat. Of probeer een combinatie van melkchocolade met karamelblokjes en popcorn voor een zoet-zoute smaaksensatie. Voor een vegan versie zijn er tegenwoordig ook plantaardige alternatieven voor chocolade en marshmallows te krijgen. Let er bij het snijden op dat het echt goed koud is, dan blijven de blokjes mooier in vorm. Bewaar jouw rocky road maximaal vijf dagen in een goed afgesloten trommel, liefst koel en droog.
Veelgestelde vragen over rocky road recept
Hoe lang kun je rocky road bewaren?
Rocky road kun je tot vijf dagen bewaren in een afgesloten trommel op een koele, droge plek. In de koelkast blijft het meestal wat langer goed en stevig.
Welke chocolade is het beste voor rocky road?
Voor rocky road kun je melkchocolade, puur chocolade of witte chocolade gebruiken. Kies vooral de variant die je zelf het lekkerst vindt.
Kun je rocky road maken zonder noten?
Het is mogelijk om rocky road zonder noten te maken. Gebruik dan bijvoorbeeld extra koekjes, rozijnen of andere vullingen zoals gedroogd fruit.
Kun je rocky road ook invriezen?
Rocky road kun je invriezen voor maximaal drie maanden. Verpak het luchtdicht en laat het bij gebruik rustig ontdooien op kamertemperatuur.