Kip piri piri recept is een bekend gerecht dat oorspronkelijk uit Portugal komt en nu overal ter wereld wordt gegeten. Dit gerecht staat bekend om zijn pittige smaak, die komt van de piri piri peper. Veel mensen maken kip piri piri graag thuis omdat het eenvoudig is, maar toch veel smaak heeft. In dit artikel lees je hoe je zelf deze heerlijke kip kunt maken en waar je op moet letten bij het bereiden.
De oorsprong van kip piri piri
De piri piri kip heeft zijn naam te danken aan de piri piri peper. Deze peper werd ooit vanuit Afrika naar Portugal gebracht en wordt daar veel gebruikt voor verschillende gerechten. In Portugal is dit pittige kipgerecht vooral populair aan de kust en je vindt het er in veel restaurants. In Nederland hebben we het gerecht ook omarmd. Tegenwoordig kom je allerlei variaties tegen, van klassiek geroosterd tot snelle versies voor doordeweeks. De typische smaak komt vooral van de marinade, die de kip een lichte rokerige, zoute en pittige smaak geeft.
De belangrijkste ingrediënten en smaken
Voor een echt piri piri kipgerecht heb je maar een paar basisingrediënten nodig. Natuurlijk is kip het belangrijkste onderdeel. Je kunt kiezen voor hele drumsticks, kipdij of gewoon kipfilet, afhankelijk van wat je lekker vindt. De marinade maak je met olie, knoflook, citroen of limoen, een beetje azijn en natuurlijk piri piri pepers of een milde variant daarvan als je niet zo van erg pittig houdt. Ook paprikapoeder, uienpoeder en een snufje zout zorgen voor extra smaak. Soms wordt er ook wat suiker of honing toegevoegd, voor een klein zoet accent. Je laat de kip het liefst een paar uur marineren zodat alle smaken goed in het vlees trekken.
- Kip: hele drumsticks, kipdij of kipfilet, afhankelijk van wat je lekker vindt
- Marinade: olie, knoflook, citroen of limoen, azijn, en natuurlijk piri piri pepers (of een milde variant)
- Daarnaast: paprikapoeder, uienpoeder en een snufje zout
- Optioneel: suiker of honing voor een zoet accent
- Test: Laat de kip marineren voor een paar uur zodat smaken goed trekken
Stappen voor een heerlijke zelfgemaakte kip piri piri
- Meng de marinade door olijfolie, uitgeperste knoflook, fijngehakte piri piri peper, citroensap en de kruiden samen te voegen in een kom.
- Doe de stukken kip in de marinade en zorg dat elk stukje goed bedekt is.
- Laat dit minimaal een uur, maar liefst langer, in de koelkast staan.
- Verwarm de oven, grill of barbecue.
- De kip bak je op een rek of in een ovenschaal in ongeveer 30 tot 40 minuten gaar en goudbruin. Halverwege kun je de kip nog een keer insmeren met wat overgebleven marinade voor extra smaak.
- Wil je een snelle maaltijd? Je kunt de kip ook wokken of in kleine blokjes bakken in de pan, bijvoorbeeld samen met groenten en rijst.
Serveer- en variatietips voor kip piri piri
Pittige kip piri piri kun je op veel manieren serveren. Heel klassiek is met witte rijst en een salade van tomaat, ui en sla. Zo eet je het vaak in Portugal. In Nederland wordt het gerecht ook vaak gecombineerd met gebakken aardappelen of friet. Houd je van groenten? Denk dan aan gegrilde groenten als paprika, courgette of sperziebonen. Je kunt ook creatief zijn met de marinade door verse kruiden zoals koriander of peterselie toe te voegen. Voor wie niet van heel pittig houdt, kun je minder peper gebruiken of extra yoghurt serveren om het af te blussen. De pittige marinade kun je ook gebruiken voor andere soorten vlees of zelfs voor stevige vis.
Handige tips voor zelfgemaakte piri piri saus
Een goede piri piri saus maken is niet ingewikkeld. Je mengt fijngesneden rode pepers met knoflook, paprikapoeder, wat zout en olie. Laat dit een half uur trekken voor een diepere smaak. Deze saus kun je gebruiken om de kip te marineren, maar ook als pittige dipsaus aan tafel. Het is lekker bij gebakken aardappeltjes, brood of zelfs andere gerechten die een beetje pit kunnen gebruiken. Restjes saus kun je in een luchtdicht potje bewaren in de koelkast en later nog eens gebruiken.
Veelgestelde vragen over kip piri piri recept
- Hoe lang moet de kip in de marinade liggen?
Minimaal één uur marineren is aan te raden. Langer, bijvoorbeeld vier uur of de hele nacht, zorgt voor meer smaak in de kip.
- Wanneer is kip piri piri klaar om te eten?
De kip is klaar als het vlees niet meer roze is en het sap helder. In de oven of op de grill duurt dat meestal 30 tot 40 minuten, afhankelijk van het formaat van de stukken kip.
- Met welke bijgerechten kun je dit gerecht het beste eten?
Kip piri piri smaakt goed met witte rijst, gebakken aardappelen, salade of gegrilde groenten. Ook friet en stokbrood passen er goed bij.
- Kan ik de piri piri peper vervangen als ik niet van pittig houd?
De piri piri peper kun je vervangen door bijvoorbeeld milde rode peper of helemaal weglaten voor een minder pittige versie. Voeg eventueel wat paprikapoeder toe voor extra smaak.
- Hoe bewaar ik overgebleven kip piri piri?
Restjes kip kun je afgedekt in de koelkast bewaren. Opwarmen kan in de oven, magnetron of in een pan met een beetje olie of saus.