De gezonde voordelen van makreel uit de rookoven
Makreel behoort tot de vette vissen. Dit klinkt misschien zwaar, maar het betekent dat deze vis veel goede vetten bevat. Vooral omega 3, een soort vet dat goed is voor het hart en de hersenen, zit volop in makreel. Verder bevat makreel veel eiwitten. Eiwitten geven een gevuld gevoel en zijn belangrijk bij het herstellen van het lichaam. Ook zit er vitamine D en B12 in. Deze voedingsstoffen vind je niet overal in grote hoeveelheden, dus het eten van makreel helpt om genoeg van deze vitamines binnen te krijgen. Veel voedingsadviezen raden aan om minimaal één keer per week een vette vis als gerookte makreel te eten.
Zo eet je gerookte makreel: van salades tot warme schotels
Veel mensen kennen makreel van de viskraam of uit de supermarkt. Je kunt het koud eten op brood, als voorgerecht of verwerken in een maaltijdsalade. Maar deze vis kun je ook opwarmen en gebruiken in een hoofdgerecht. Een bekend gerookte makreel recept is pasta met vis, ui en wat groenten zoals spinazie, erwtjes of courgette. Je hebt voor zo’n maaltijd meestal geen saus nodig omdat makreel zelf al smeuïg en smaakvol is. Ook lekker: meng stukjes makreel door gekookte rijst samen met doperwten, bosui en een gekookt ei. De rooksmaak van de vis past goed bij pittige of kruidige smaken.
Eenvoudig makreel schoonmaken voor je gerecht
Makreel kopen kan heel makkelijk. In de supermarkt liggen vaak hele gerookte makrelen in de koeling. Sommige winkels bieden filets aan, waarbij de graten er al uit zijn. Heb je een hele vis? Haal dan eerst het vel eraf; dit gaat makkelijk omdat het los laat. Snijd de vis open en verwijder voorzichtig de graten. Gebruik je vingers of een klein vorkje om de vis in stukjes te scheuren. Laat de hele kleine graatjes zitten als je ze niet goed ziet, want die geven geen harde beet. Is alles klaar? Dan is je makreel klaar om door een salade, pasta of rijstgerecht te mengen. Vers schoongemaakte makreel is vaak malser en voller van smaak dan vis uit een potje of blik.
Drie eenvoudige en smakelijke recepten met gerookte makreel
Met gerookte makreel kun je snel verschillende gerechten maken die gezond, betaalbaar en verrassend zijn. Een klassieker is pasta met gerookte makreel. Kook pasta gaar, bak ui en knoflook zacht en voeg stukjes makreel en spinazie toe. Roer goed door, verwarm kort en serveer met wat citroensap en zwarte peper. Een tweede mogelijkheid is een makkelijke makreelsalade. Meng stukjes vis met groene appel, rode ui, sla en een beetje yoghurt of mayonaise. Zo heb je een frisse maaltijd, perfect bij warm weer. Nog een populair gerecht is kruidige rijst met makreel. Kook rijst, voeg doperwten, gebakken uitjes en ei toe. Schep de makreel erdoor en maak af met wat koriander of peterselie. Elk van deze gerechten staat in minder dan 30 minuten op tafel en vraagt weinig voorbereiding.
Tips voor bewaren en serveren voor het beste resultaat
Gerookte makreel blijft drie dagen goed in de koelkast als hij luchtdicht verpakt is. Haal de vis een half uur voor het eten uit de koelkast voor de beste smaak. Makreel kan ook prima in de vriezer. Bewaar je schoon gemaakte stukken dan in een diepvriesbakje. Ontdooi de vis langzaam in de koelkast en verwerk hem daarna meteen in een gerecht. Wil je een feestelijk tintje aan je maaltijd? Serveer makreel op toast of op een klein broodje met wat bieslook, citroenrasp en een beetje verse peper. Ook lekker: maak er een mousse van door makreel te mengen met roomkaas en kruiden. Hiermee kun je eenvoudig kleine hapjes maken voor een feestje of borrel.
Veelgestelde vragen over het bereiden van gerookte makreel recept
Hoe weet ik of gerookte makreel nog goed is?
Gerookte makreel is nog goed als hij stevig aanvoelt, niet zurig ruikt en de kleur mooi blijft. Ruikt de vis sterk of ziet hij er grijs uit, dan kun je hem beter niet meer eten.
Kan ik makreel verwarmen zonder dat hij droog wordt?
Makreel wordt het lekkerst als je hem kort verwarmt. Zet het vuur laag en verwarm alleen tot de vis warm is. Zo blijft hij zacht en smakelijk.
Moet ik alle graatjes verwijderen voor gebruik?
Het meeste werk zit in het schoonmaken. Haal de grote graten eruit. Kleine graatjes geven meestal geen harde beet en kun je laten zitten als ze niet storend zijn.
Past makreel in een gezond dieet?
Makreel past zeker in een gezond dieet omdat hij veel omega 3 en eiwitten bevat. Eet deze vis bij voorkeur een keer per week volgens voedingsadviezen.
Welke smaken passen goed bij gerookte makreel?
Gerookte makreel combineert goed met citroen, verse kruiden, appel, komkommer en licht pittige smaken zoals mosterd of mierikswortel.
Over Life and You