Eenvoudig koken met kikkererwten
Een van de voordelen van kikkererwten is dat ze makkelijk te gebruiken zijn. Je koopt ze in blik of pot, waardoor je geen uren hoeft te weken of te koken. Spoel ze af onder de kraan en ze zijn klaar om te gebruiken in elk gerecht. Je kunt ze bijvoorbeeld toevoegen aan een simpele roerbakschotel. Bak een ui en wat paprika in de pan, voeg de kikkererwten toe en kruid het geheel met kerriepoeder of paprikapoeder. Even goed doorroeren en je hebt een snel en gezond avondmaal. Voor extra smaak kun je wat knoflook en verse spinazie toevoegen. Binnen vijftien minuten geniet je van een warme maaltijd.
Kikkererwten in salades en koude gerechten
Naast warme schotels draaien ook veel koude gerechten om deze peulvrucht. Kikkererwtensalade is een frisse maaltijd voor op warme dagen. Meng de erwten met stukjes komkommer, cherrytomaat en wat feta. Doe er een beetje olijfolie, citroensap en een snufje zout bij. Zo krijg je een lichte en vullende lunch of bijgerecht. Je kunt ook variëren met verse kruiden zoals koriander of peterselie. Door de stevige bite blijven kikkererwten altijd goed in een salade, zelfs als je het gerecht meeneemt naar je werk of school.
Een warme curry met kikkererwten
Curry met kikkererwten is bekend in de keukens van India en het Midden-Oosten. Dit gerecht wordt vaak vegetarisch gemaakt. Je maakt het eenvoudig door een ui en wat knoflook te bakken, daarna een eetlepel kerrie of currypasta toe te voegen. Voeg een blik tomatenblokjes en de erwten toe en laat het een kwartiertje pruttelen. Voor extra groente kun je stukjes wortel of bloemkool toevoegen. Serveer deze curry met rijst of naanbrood voor een complete maaltijd. Je hoeft je geen zorgen te maken over eiwitten, want kikkererwten zitten er vol mee.
Geroosterde kikkererwten als gezonde snack
Naast de avondmaaltijd kun je van deze boon ook een krokante snack maken. Geroosterde kikkererwten zijn simpel te bereiden. Spoel de boontjes af, droog ze goed en meng ze met een beetje olie, zout en je favoriete kruiden zoals paprikapoeder of komijn. Spreid ze uit over een bakplaat en rooster ze ongeveer een half uur in een hete oven. Schud ze af en toe even om. Het resultaat is een knapperige snack die je makkelijk meeneemt of tussendoor kunt eten. Het zit vol vezels en vult goed, zonder onnodige toevoegingen.
Handige tips om af te wisselen met kikkererwten
Wie wat meer wilt proberen, kan met kikkererwten de traditionele hummus maken. Deze dipsaus is lekker op brood of als groentendip. Blend de erwten met knoflook, tahin, citroensap en een beetje olijfolie. Proef tussendoor en voeg peper en zout toe. Ook kun je kikkererwten gebruiken in pastagerechten of ovenschotels. Door ze te combineren met verschillende soorten groenten en kruiden krijg je steeds een andere smaak. Zo blijft koken met deze boon elke keer weer verrassend.
Meest gestelde vragen over het bereiden van kikkererwten recepten
Hoe lang moet je kikkererwten koken als je geen pot of blik gebruikt?
Gedroogde kikkererwten moet je eerst acht tot twaalf uur in ruim water weken. Daarna kook je ze in schoon water in ongeveer een tot anderhalf uur gaar. Zo kun je ze in elk gerecht gebruiken.
Kun je kikkererwten invriezen?
Kikkererwten kun je goed invriezen. Laat ze eerst goed uitlekken na het koken en vries ze daarna in een diepvriesbakje in. Zo zijn ze tot drie maanden houdbaar.
Zijn alle kikkererwten recepten vegetarisch?
Niet elk gerecht met kikkererwten is vegetarisch, maar deze peulvrucht wordt vaak wel gebruikt in vegetarische recepten. Ze bieden een goede vervanger voor vlees omdat ze veel eiwitten en vezels bevatten.
Kun je kikkererwten ook koud eten?
Kikkererwten kun je zowel koud als warm eten. Je hoeft ze alleen even af te spoelen als ze uit blik of pot komen. Daarna kun je ze toevoegen aan salades of andere koude gerechten.
Zijn er mensen die beter geen kikkererwten kunnen eten?
Mensen met een allergie voor peulvruchten moeten voorzichtig zijn met kikkererwten. De meeste mensen kunnen kikkererwten zonder problemen eten, maar bij twijfel kun je altijd een arts raadplegen.